Pastörizatörlerin Çalışma Prensipleri
Pastörizasyon; zararlı mikroorganizmaların yok edilmesi için ürünü belirli bir sıcaklığa kadar ısıtıp belirli bir süre bu sıcaklıkta bekletme ve ardından hızla soğutma işlemidir. Sütte: Patolojik mikroorganizmalar, özellikle tüberküloz ve brusella gibi bakteriler yok edilir....
