Ultrafiltrasyon ve Separatör Entegrasyonu: Laktoz İndirgenmiş Süt Üretiminde Proses Optimizasyonu
Laktoz intoleransı, dünya nüfusunun önemli bir kısmını etkileyen bir sindirim sorunudur. Bu nedenle, laktozu indirgenmiş süt ürünlerine olan talep her geçen gün artmaktadır. Geleneksel yöntemler (enzimatik hidroliz gibi) yerine, ultrafiltrasyon (UF) ve separatör entegrasyonu gibi...