Endüstriyel tereyağ yayıkları, büyük ölçekli süt işletmelerinde ve mandıralarda kremadan (yağlı süt) tereyağı üretmek için kullanılan makinelerdir. Bu ekipmanlar, geleneksel yöntemlerden farklı olarak yüksek kapasitede, hijyenik ve otomatik tereyağı üretimini sağlar.
Krema Besleme: Pastörize edilmiş ve soğutulmuş krema, makineye beslenir.
Mekanik Çalkalama: Yayık içindeki dönen paletler veya tambur sistemi, kremayı şiddetle çalkalayarak yağ globüllerinin birleşmesini sağlar.
Faz Ayrışması: Çalkalama sırasında yağ (tereyağı) ve yağsız süt (ayran) birbirinden ayrılır.
Ayranın Boşaltılması: Oluşan ayran, sistemden otomatik olarak tahliye edilir.
Tereyağının Yoğrulması (Opsiyonel): Bazı yayıklarda, tereyağına kıvam vermek için ek yoğurma işlemi uygulanır.
Boşaltma: Son ürün, hijyenik bir şekilde depolama veya paketleme ünitesine aktarılır.
Kapasite: 100 kg/saat’ten 10.000 kg/saat’e kadar değişen modeller mevcuttur.
Malzeme: Paslanmaz çelik (AISI 304 veya 316) ile gıda uyumlu contalar.
Enerji İhtiyacı: Elektrikli motorlar (5 HP ile 50 HP arası).
Kontrol Sistemi: PLC veya manuel kontrol panelli modeller.
Ek Fonksiyonlar:
Isıtma/soğutma jaketli modeller,
Ayran ve tereyağı ayrıştırma otomasyonu,
CIP (Yerinde Temizleme) sistemi uyumluluğu.
Kullanım Alanları
Süt işleme fabrikaları,
Mandıralar ve kooperatifler,
Organik tereyağı üretim tesisleri.
Avantajlar
Yüksek verimlilik,
Hijyenik ve gıda güvenliğine uygun tasarım,
Enerji tasarruflu modeller,
Az iş gücü gerektiren otomasyon.
Standartlar ve Sertifikalar
CE, ISO 9001,
Gıda temas yüzeyleri için FDA/EC1935 onayı.
Endüstriyel yayıklar, modern gıda üretiminde tereyağı kalitesini ve üretim hızını artırmak için kritik öneme sahiptir. Doğru model seçimi için kapasite, enerji verimliliği ve temizlik kolaylığı gibi faktörler dikkate alınmalıdır.