Teleme süzme tamburu, süt endüstrisinde özellikle peynir üretiminde kullanılan, telemenin (pıhtılaşmış süt) süzülerek peynir altı suyundan ayrılmasını sağlayan bir ekipmandır. Bu sistem, sürekli veya kesikli çalışma prensibiyle telemenin mekanik olarak işlenmesine ve peynir üretim verimliliğinin artırılmasına yardımcı olur.
Besleme: Teleme (pıhtılaşmış süt), tambura besleme ünitesi vasıtasıyla verilir.
Süzme İşlemi: Tambur dönerken, yüzeyindeki delikler veya elek yapı sayesinde peynir altı suyu ayrıştırılır.
Ayrıştırma: Peynir altı suyu tamburun altından tahliye edilirken, teleme (peynir kitlesi) tambur içinde kalır ve ileri işleme için hazır hale gelir.
Boşaltma: Süzme işlemi tamamlandıktan sonra teleme, tamburun çıkış kısmından alınarak kalıplama veya presleme aşamasına gönderilir.
Malzeme: Paslanmaz çelik (AISI 304 veya 316) – Gıda uyumlu, hijyenik ve korozyona dayanıklı.
Tambur Yapısı: Delikli silindir veya elekli yüzey, farklı gözenek boyutlarına sahip olabilir.
Dönüş Hızı: Ayarlanabilir (genellikle 5-20 rpm arası), merkezkaç kuvvetiyle süzme verimliliği kontrol edilir.
Enerji İhtiyacı: Elektrik motoruyla tahrik edilir (0,5-3 kW arası, kapasiteye bağlı).
Kapasite: 500 kg/saat’ten büyük endüstriyel sistemlere kadar değişebilir.
Temizlik: CIP (Yerinde Temizleme) sistemine uygun tasarımlar mevcuttur.
Kullanım Alanları
Beyaz peynir, lor, çökelek ve diğer yumuşak peynir üretimi.
Peynir altı suyunun geri kazanımı için ön işlem.
Süt proteinlerinin konsantrasyonu.
Avantajları
Yüksek verimlilik ve sürekli üretim imkanı.
Hijyenik tasarım, kolay temizlenebilirlik.
Peynir altı suyunun etkin ayrıştırılması.
Otomasyona uygunluk.